En avril, les “respounchous” pointent leur tête au milieu des vieilles haies et dans les buissons.
Cette asperge sauvage, comme la surnomment quelques fins gastronomes se cuisine selon les gouts de chacun, en vinaigrette, en omelette ou autres… Au mois d’avril, les fervents adeptes scrutent attentivement les haies vives et les bordures de sentiers à la recherche de cette sorte d’asperge
sauvage qui s’entortille sur les jeunes arbustes ou les fougères. Le nom scientifique des respounchous est “le Tamier commun” ou “herbe aux femmes battues”, car cette plante grimpante avait la vertu de résorber les ecchymoses et les bleus sur la peau.
