Les moulins de la Basse-Neste au XIIème et XVIIème siècle Par Gabriel Puyau (feu instituteur, admirateur, défenseur, résistant, amoureux du village...)
Le petit village de Lahitte, par Dam Anne Fousseries, veuve à Noble Alexandre D’Averède, seigneur, demande au meunier Pèï Bégué, dict : d’eth chichou, de s’exécuter pour 9 sacs de grain ( moitié seigle, moitié millet ). En 1782, deux fois plus de carrou et de millet, sont demandés déjà à un descendant du meunier de 1676. Le carrou, mélange de froment et de seigle, remplace le seigle, le millet étant conservé.





