Orienter : Tourner vers l’orient (Est). Orient : Direction où le soleil se lève, diriger vers la lumière.
Dans la doctrine chrétienne, le principe de l’orientation est fondé sur la lumière, donc sur le soleil, comme symbole du Christ. Le christ est la lumière du monde : “Je suis la lumière du monde, qui me suit ne marchera pas dans les ténèbres”.
Selon la genèse le paradis terrestre se trouve à l’est, le royaume des morts se trouve à l’ouest.
L‘église, date du XVème siècle. Placée sous le patronyme de Saint Barthélémy, cette église à nef unique est construite dans le style gothique. Elle a été remaniée au XVIIème et XVIIIème siècles et restaurée par la municipalité (XXème et XXIème) – dernières opérations: restauration du retable (1999-2001).
On y pénètre par un portail de style composite ( éléments divers), surmonté d’un arc brisé, abritant une Vierge à l’Enfant.
Au sol, des pierres tombales patinées par le temps et les passages répétés, marquent la présence des prêtres et notables enterrés ici, au plus près de l’église.
Réuni avec Prat et Lahitte, le village d’Avezac est un village typique et emblématique de la vallée des Baronnies. Il a conservé un bâti de caractère avec ses fermes aux toits d’ardoise (autrefois couvertes de chaume ) qui s’étalent au pied de la tour médiévale ; Église, place du marché, chapelles et fontaines composent un patrimoine à découvrir au fil au fil des rues et chemins face aux Pyrénées.
Tous les étés, dernière semaine de juillet, un Festival de musiques et danses traditionnelles met en valeur ce patrimoine de la langue et de la culture gasconnes.
Brouche: Sorcière, méchante femme. Le mot n’est pas sur tous les dictionnaires ou n’existe plus. Le déclin des croyances superstitieuses et l’éducation l’ont fait disparaître.
Autrefois, le qualificatif de “laide brouche, vieille sorcière” était considéré comme une injure grave et une dépréciation pour la personne qui la recevait, car la brouche était porteuse de malheur. Aussi à l’entrée de la nuit, entre chien et loup, la prudence voulait qu’on évite les lieux un peu trop sombres, mal définis, porteurs d’incertitudes et de fantasmes.
Située au centre du village, sur un promontoire de roche calcaire avoisinée d’une roche unique l’Avezacite (qui s’apparente aux Lherzolites – précisions à venir…), elle occupe une position dominante, d’où on découvre la chaîne des Pyrénées : Bassia ( Cap de Cardina en pur gascon), Pic du Midi de Bigorre, Montaigut et toute proche la région des Baronnies.
A première vue elle se présente comme le donjon d’un château, mais aux alentours on ne trouve aucune trace de mur d’enceinte. Sur les rochers affleurants, on pourrait distinguer des signes de banquette (taille de rocher en forme de L ), servant de support aux premières pierres d’un mur : Fondations.
Commune dont le peuplement est attesté depuis le néolithique: Pierres dressées, lames et pointes de flèches en silex, trouvées à proximité de la TENARESE. Cette voie antique allait de Bordeaux jusqu’en Espagne en suivant le partage des eaux entre le bassin de la Garon
ne et de l’Adour. Voie bordée de TERTRES FUNÉRAIRES.
L’OPPIDUM de la Tour de Prat, défendu côté sud (le plus accessible aux assaillants) par des levées de terre de plusieurs mètres de haut, est antérieur à l’époque romaine: Il a probablement existé sur ce site un village fortifié et entouré de palissades et de pieux en bois ( age du bronze- age du fer).
La garbure :
Préparation : 20 mn – Cuisson : 2 h
1 chou vert, coupé en fines lanières 400 g de poitrine nature coupée en gros dés 200 g de haricots lingots ( à faire tremper la veille dans l’eau ) Merci ;) 6 cuisses de confit de canard 4 pommes de terre, épluchées et coupées en quartier 4 gousses d’ail pelées, entières 2 poireaux, taillés en rondelles 2 navets, coupés en quartier 2 carottes, coupées en rondelles 2 oignons, émincés 1 gros bouquet garni Sel et poivre en grains
Dans une cocotte, faites dorer le lard, ajoutez les haricots, les gousses d’ail entières, les poireaux, les navets, les carottes, les oignons et le bouquet garni, (sauf le chou et les pommes de terre), salez un peu et couvrir d’eau, elle doit toujours être à hauteur des légumes.
